Как да се готви khinkali: науката и живота.

Кавказки кухня е невъзможно да си представим без такива ястия като khinkali. Те приличат на външния им вид руски пелмени, имат прилики с украински кнедли. Всичко се обяснява просто: са khinkali е мляно месо, което се увива в тесто и се вари във вряща вода.

Ако се вгледаме в етимологията на думата "Ал" наставка означава множествено число. Очевидно е, че ние имаме в предвид факта, че khinkali наподобяват торбичка, завързани с въже. Когато те нави, изпитването се оказва много бръчки. Това е първият аспект на khinkali кнедли и кнедли.

Много домакини искат да впечатли вашето домакинство с оригинални ястия, и затова често са готови грузински khinkali, рецептата за които не е толкова сложно, колкото изглежда на пръв поглед.

Основната тайна за това как да варя khinkali, е, че чорбата, съдържаща се в тях. Това е върха на кулинарното умения на всяка домакиня.

Трябва да се внимава, така че тестото запазва своята цялост се запечатва, и бульон в никакъв случай не се излива. Как да се готви khinkali?

Така че, за подготовката на khinkali ще се нуждаете от следните съставки: парче от мастна говеждо филе, агнешко, няколко скилидки чесън, лук, магданоз, магданоз, малко прясна мента и разнообразие от подправки, като черен, червен пипер, кориандър, кимион. Не забравяйте за сол.

На първо място, рецептата как да се готвя khinkali, започва с подготовката на теста. За изпитването трябва да се вземат един килограм брашно, две яйца, триста грама мляко, растително масло и сол.

Цялата тайна на теста за khinkali е, че тя не е достатъчно просто да се месят, все още трябва да му се даде отвара. За да се подготви тестото трябва да отиде много внимателно, особено ако сте готвене за няколко khinkali.

В купа или купа, изсипете брашното, счупи две яйца в нея. Има и друг вариант: в центъра на масата, изсипете брашното, направи дупка в нея и счупи яйцата в нея. Ако смятате, че съветите на домакини, вторият вариант е за предпочитане, но тук не може да се страхувайте да се замърсяват отново.

Брашното след това добавете сол лъжица. Рецепта как да се готвя khinkali, характеризираща се с факта, че Teto задължително трябва да е солено, но ето, че е необходимо да бъдат много внимателни: в никакъв случай не е възможно да се прекалява.

След това добавете брашното в една чаша мляко и малко растително масло, а след това на теста трябва да бъде как да се месят и да доведе до желаната консистенция.

Имайте предвид, че тестото трябва да бъде еластична, хомогенен, че не трябва да се придържаме към ръцете или разпространение на масата - с други думи, необходимо е да се намери среден път.

След като тестото е готово, то трябва да бъде дадено време, за да се влеят. Като правило, четиридесет минути е достатъчно.

Според всички рецепти, как да се готвя khinkali след подготовката на теста трябва да започне подготовката плънка. Той обикновено се преминете през месомелачка. Месото трябва да се добавят лук, подправки и сол, чесън, мента, кориандър и магданоз. В говеждото трябва да добавите месна супа. Като правило, той трябва да е на около двеста грама. Излива се в него пълнеж трябва да бъде на малки порции при разбъркване пълнеж. Буйон в никакъв случай не може да се счупи, в противен случай тя няма да остане в плънката и тестото формоване на най khinkali ще бъде разкъсан.

След като тестото и плънката са готови, можете да преминете към следващата стъпка - можете да изваят khinkali. Най-важното нещо тук - да се направи колкото се може повече бръчки и да ги събере в един възел.

Как да се готви khinkali? Това е най-добре във вряща вода или бульон. Ароматни и вкусни, те са получени от тях готвене в бульон. Водата в съда трябва да бъде много, и khinkali, а напротив, трябва да бъдат малки. Това е необходимо, за да ги разделят, докато готвят.

По време на готвене, уверете се, че тестото е в никакъв случай да не се разкъса, в противен случай khinkali ястия не получите.

След khinkali започват да се появяват, ще трябва да ги вари в продължение на около десет минути, след което те могат да бъдат отстранени от котлона и се обслужват.