Патладжан - зеленчукова, че обичам да господарка на неговата многостранност и неутрален вкус. Поради тези качества може да се добави към всеки задушени зеленчуци, гювечи, за да правя с него остри салати, маринати и прибиране на реколтата за зимата. Но сега нека да разгледаме как да се направи "езика" на патладжан - вкусно и необичайно ястие, което, между другото, изглежда много хубаво на масата за почивка. Обикновено този празник се приготвя с други зеленчуци: домати, чесън, чушка - и да се създаде запечени употреба сирене или майонеза.
Рецепта езици от патладжан
В продължение на няколко порции вкусни ястия, които ще трябва:
- 2 големи или средни патладжан - изберете достатъчно дебели и дълги зеленчуци, за да е удобно да се нарязва на "езика";
- 300 гр. сирене (твърдо вещество като "Parmesan" или "Cheddar");
- 6 скилидки чесън;
- 150 ° С. майонеза;
- за декорация - шепа семена от нар и един куп пресни билки.
"Раздели" за патладжани получават както следва: изплакнете зеленчуци не трябва да се почиства след нарязани на дебелина надлъжно плоча до 1 см. Поставете празното в купа, подправете със сол и се оставя да престои в продължение на половин час - така ще горчивината на зеленчуци, преди да ги пържене трябва да се измият отново. След това, много силно загрят тиган се налива малко растително масло, изчакайте, докато тя става много горещо, а от своя страна, запържете патладжана и от двете страни. Защо така? Фактът, че по време на подготовката на тези зеленчуци поглъща масло като гъба, и за да се избегне това, просто трябва да се намали печене - затова тигана и олиото трябва да е нажежен до червено до краен предел. Когато всички "раздели" на патладжани са готови, поставете ги в чиния, трябва да проправи хартиена салфетка - така че отива допълнителни мазнини. След това, пригответе соса: Смесете майонезата, настъргано сирене и чесън изцеден - и те се разпространяват добри растителни филийки. След това се търкаля на върха, поръсва се със семена от нар и ситно нарязани пресни билки.
"Езиците" на патладжан със сирене, домати и наденица, печени на фурна
За ароматизирани лакомства за празничната трапеза, да:
- 2 големи патладжани;
- 1 узрели домати;
- една връзка магданоз;
- 100 гр. сирене (твърдо вещество);
- 50 мл. всеки колбас, най-добре е да се вземе "салам" или който и да е пушено;
- масло - и масло, и зеленчуци;
- сос - 150 ° С. майонеза и няколко скилидки чесън.
Както и в предишната рецепта, патладжан , измиване, нарязани на големи надлъжни филийки с дебелина 1 см. Изсипете в купа, подправете със сол и се оставя да престои в продължение на 20-30 минути. майонеза микс През това време, изцеден чесън и магданоз - това ще бъде превръзка в продължение на зеленчуци. Сирене решетка, нарежете колбаси филийки, домати - кръгли филийки. Когато сок патладжан дал, измийте ги отново под течаща вода и подсушете. След това всяко парче на грес с масло, а след това със соса, поставете няколко парчета наденица и домати. Изпрати пече в предварително загрята фурна (до 220-250 ° С) за 10 минути. След това извадете тавата, поръсете със сирене зеленчуци и да продължи да се готви за още 10 минути. Ароматни "езика" на патладжан под сирене кора розово може да донесе на масата - горещо те ще правят големи закуски, които, разбира се, ще задоволят всички ваши гости.