Подправка за риба, шишчета, пиле

Били ли сте някога се готви храна без подправки? Съгласете се, ястието е доста годни за консумация, но все пак нещо явно не е достатъчно. Но достатъчно, разбира се, подправки. Това е за него днес и ще бъде обсъдено. Можете да използвате готови продукти, можете да се готви за себе си. Но във втория случай (това се отнася за абсолютно всички стандартни подправки, продавани в магазина ни) ние имаме възможност да се експериментира с добавяне или премахване на съставки от само себе си. В крайна сметка, който не обича мащерка, някой не харесва аромата на кимион и кардамон.

Подправка за риба

Изберете някакъв състав на подправки невъзможни за приготвяне на риба. След като всички разновидности на самите много, и подготовката на варианти дори повече риба. Тук е необходимо да се вземе под внимание, например, че рибата се приготвя (или задушено) дава своя вкус е по-силна, отколкото пържени. Ето защо, когато избирате подправка за риба, помислете за този имот. По-долу са примери за подправка според форма на подготовка.

Пикантната подправка за риба. Смес от бял пипер, дафинов лист, джинджифил, ароматно черен пипер, суши лук, кориандър, горчица семена, копър и мащерка smalyvaem в мелница кафе. Това е от особено значение подправка за риба, която е предвидено да се маринова или туршия.

Подправка за риба на скара (можете да използвате разнообразни в списъка или някоя подправка): черен пипер, копър, дафинов лист, мащерка, бадеми, копър, кориандър, чесън, къри. Ако сте готвене на скара, да е подходящо: бял пипер, червен пипер сладък, естрагон, копър, розмарин, шафран, куркума, мащерка.

Подправка за барбекю

За получаването на подправка приготвяне: сушени зеленчуци (чесън, зелен лук (също сушен), магданоз, копър), три вида чушки (звънец, черно, чили), горчица, мащерка, бахар, мащерка, орех индийско орехче, кориандър и горчица ( прах). Процедура за подготовка е проста, като предишния рецептата: корабни компоненти (с изключение на горчица) в кафемелачката. Сега добавете горчица прах към него (горчица количество четири пъти количеството на сместа, което води до кафе мелница след smalyvaniya).

Подправка за пиле

Много добре доказани след подправка. Състои се от: червен пипер, сминдух, листа, цвят на индийско орехче (може да замени орехи индийско орехче, но имайте предвид, че в този случай, ароматът ще бъде по-остър и силен, така че не прекалявайте), манго, приземен куркума, кимион, кориандър, кардамон, канела , джинджифил (корен), чесън, пипер (лют червен пипер, и черно) и лук. Всички компоненти в приблизително равни пропорции в изсушена форма изпращат в кафе мелница. Подправка за пиле е готова. Той е подходящ за всички ястия от пилешко месо. Тя може да бъде добавен към баничките в задушено пиле, пиле на грил и т.н.

Друга подправка за пиле, по-прости и по-малко съдържа съставки, също е в състояние да съживи ястието нов аромат и да даде специален усет. В нашето семейство, това е може би "задължение" - се приготвя бързо и компоненти са на разположение на една ръка разстояние. За получаването на необходимите подправки: чесън (изсушен), куркума, кориандър, къри, хмел-сунели, индийско орехче и джинджифил. Всички по-горе изпрати в кафемелачка. Подправка е готова.

Обърнете внимание: индийско орехче има много силен аромат, така че да го добавите в големи количества, не е необходимо, или той може да убива (или дори да заглуши) всички други компоненти.

Да не забравяме, че билките имат свойството да се влошава, окислява чрез взаимодействие с кислород. Има сложни химически реакции, така че тази област няма да отида. Достатъчно е да се каже, че магазина всички подправки, които трябва в много плътно затворен контейнер (за предпочитане стъкло) е не повече от една година. Буркани с варени подправки по-добре да се регистрират (например, маркер), състава на билки.