Макарони с гъби: рецепта, снимки, съвети

Варианти на първата и втората ястия са изобретителни. А специално място сред тях е юфка с гъби. Рецептата се предава от една домакиня на друга. То варира и се променя. Основното, което остава във всички, резултатът е вкусно ястие на масата. Затова често се появява в менюто и лесно се яде от всички, които присъстват на хранене.

Домашна паста

Ако приготвите сами основната съставка на ястието, ще получите напълно уникална супа юфка с гъби. Рецептата е проста, суетене и не изисква специални кулинарни умения, така че можете да отделите малко време за готвене.

Брашното се смесва със сол и внимателно се пресява, за предпочитане два пъти. Основата е яйцето. Изчисляване - едно парче на сто грама брашно. Не мислете, че ще има твърде много яйца. Тестото трябва да се окаже стръмно и нелепливо. И тези качества просто осигуряват яйца. Тук се наливат няколко лъжици вода, достатъчно, за да се омесне тестото. Месим го, за да получите гладка структура, покриване на купата и оставете да застане за една трета от час.

Тестото се валцува много тънко, нарязва се с ленти с широчина 0,5-1 см и се изсушава в продължение на няколко часа. За да сгънете лентите един към друг, за да ускорите рязането, не си заслужава: ще се придържат заедно, дори ако са добре разлепени с брашно. Използвайте домашно приготвени "макаронени изделия", когато приготвяте юфка с гъби, рецептата позволява и в мека форма. Но за съхранение те вече са поставени в изсушена форма. За да се намали сушенето може да се направи с фурната, загрята до 45-50 градуса.

Последен юфка с гъби: рецепта с снимка

В дните на пост, гъбите се спасяват. Чрез ситост те са доста сравними с месото, така че те дават сила. Освен това с тяхна помощ можете да направите разнообразие от менюта. С тях печете пайове, правете яхния, готвя супи и готви гарнитури. Но една от най-любимите ястия е летен юфка с гъби, чиято рецепта ви предлагаме на вашето внимание. За нея всички гъби са подходящи. Най-лесният начин е да получите шампанско, така че ще разгледаме опцията за супа с тях.

За да бъде първото богато и ароматно, първо трябва да вземете отвара. За да направите това, три големи подготвени гъби се нарязват много големи (на половин или на три части) и се поставят във вряща вода. Когато водата отново кипи, огънят се завинти. Бульон podsalivaetsya и ляво на печката под капака в продължение на двадесет минути. Тези гъби се изхвърлят или се търкат и се добавят към пърженето под формата на пюре - те са много варени.

Една четвърт от килограм пресни гъби фино раздробяват, както и крушка. На първо време лука се поставя в тиган, тъй като се зачервява - влага се в шампанско. Съвместното пържене се извършва до края на изолацията на соковете. Докато те изчезват, два картофа се поставят в отвара в кубчета и се приготвят. Ще бъде почти готов - пържени гъби се добавят , а след следващото кипене - юфка. Когато се заварява, тавата се отстранява от огъня. Супата се влива в продължение на една трета от час.

Мис супа

Тези, които не бързат и харесват азиатската кухня, могат да се приготвят пилешки юфка с гъби, чиято рецепта идва от Япония. Според правилата, трябва да използвате оризови продукти, но няма да бъде по-лошо вкъщи.

Пилешкото филе е разделено на половина. Една част е оставена непокътната, а втората е изрязана с тънки панделки. Цялото месо се изсипва в оцет оцет и остарява 15-20 минути. Голям морков е нарязан със сламки, шепа шампанско - плочи или филийки. Гроздов бульон (или готвени пресни). Първата е юфка. Когато се омекоти малко, се въвеждат моркови, пилешки ленти и шафран. Няколко минути по-късно се добавя една супена лъжица светло мишо паста.

Успоредно с това цялото парче филе се пържи, охлажда се и се нарязва с плочи. Също така си струва да се подготвят и подправки: фино нарязан кориандър, леко перо и чили. Супата се излива върху плочи. Полагат се печено месо и подправки - и можете да започнете вечеря на японски.

Макарони с гъби и тиква

Сега помислете за втората, която е юфка с гъби. Рецептата е взета от италианската кухня. Грама от двеста шафенчета са нарязани на по-малко и пържени в зеленчуци или зехтин. Когато гъбите станат златни, към тях се прибавят четири счукани скилидки чесън. Пърженето продължава, докато се появи остри миризми на чесън.

Плодовете са нарязани с фино нарязан магданоз. Съдът се смесва и веднага се изважда от плота. В тенджерата парче масло се нагрява. Това е пържено смачкан тиква целулоза - неговата сума зависи от вашите предпочитания за този зеленчук. След като сол, пипер и изсипете половин литър бульон от пилето.

Базата се задушава за около десет минути, а след това се поставят половин чаша заквасена сметана, настъргано парче сирене и гъби. При разбъркване всички заедно задушени за още десет минути. В отделна тенджера се приготвят юфтовете в състояние на алдента, смесени с втория компонент и се нахранват на маса, допълнително поръсена със сирене от пармезан.

Няколко съвета

За да получите вкусни юфка с гъби, рецептата препоръчва да слушате няколко кулинарни мъдрости. Първо, не можете да държите гъби във водата дълго - те го поглъщат, което го прави по-малко вкусно. На второ място, ако искате да получите супа юфка на прозрачна основа, тестени изделия в отделен контейнер. Веднага след варенето течността се декантира. Макароните след отстраняването на повърхностното брашно вече се приготвят в бульон.