Jelly грозде. Как да се готви желе грозде: рецепта

Гроздова желе - традиционен италиански ястие. Преди това той е наречен "деликатността на бедните", защото той е изготвен през есента на най-достъпни продукти - брашно и гроздето. Днес, този десерт ще ви предложат в най-добрите ресторанти. Той е също така активно използване за създаване на други ястия. За да научите как да се готви желе от грозде, ще научите от тази статия.

Малко за ползите от грозде

Плодовете на това растение съдържат внушително количество на витамини - А, В6, С, както и всички видове минерали - селен, магнезий, фосфор, желязо, калций, калий. Особено ценна грозде дава неговото съдържание на флавоноиди. Тези вещества забавят процеса на стареене, намаляване на вредите, причинени от свободните радикали и са мощен антиоксидант. От слънчевата плодове може да се приготви в различни екстри: конфитюри, компоти и желета.

Подбор и подготовка на плодове

Смята се, че най-вкусни желе се получава от грозде "Изабела". Десерт особено приятен вкус и ароматно. Въпреки това, годни и другите грозде, бял или черен. Ако това не е достатъчно сладко, в чиния, можете да добавите малко повече захар. Jelly обикновено не е избрана много зрял плод с дебела и месеста пулпа.

Основното правило за готвене на класически ястия от грозде се казва: Не мийте плодовете. Въпреки това, той е подходящ за приготвяне на домашно желе грозде, добито в собствената си градина. Изкупени магазин плодове преди обработването е необходимо внимателно да се измие с течаща вода. След това плодовете трябва да се почистят от клонки и развалени плодове.

сокоизтисквачка

Сега трябва да се изстискайте сока от грозде. Това може да стане по старомодния начин - чрез раздробяване плодове tolkushkoy на. За тази цел са подходящи, както и по-цивилизован начин - използвайте сокоизстисквачката. Ако не ви харесва и двете опции, то е възможно да се направи сока на огъня.

1. За тази цел контейнер на плодове трябва да се постави върху печката и топлина при ниска температура.
2. По време на отопление, съдържанието на съдовете трябва да бъдат постоянно възбуден, не забравяйте да се излива получения сок.
3. Сега, затопля плодове трябва да бъдат отстранени от жегата, оставя се да изстине и изцедете сока от тях с ръце. При използване на черно грозде по-добре да се носят ръкавици, като петна от плодове след това едва ли се измива от кожата.
4. След това получената течност трябва да се източи и филтъра, за да се гарантира, че тя не остане кости и кожи.
5. За приготвяне на гроздов желе обикновено използват пресни сокове. Въпреки това, можете да го оставите за един ден да ферментира започна в продукта.

Така, основната съставка за приготвяне на желе е готова. Можете да създадете ястия.

Jelly грозде. Един класически рецепти

съставки:

• гроздов сок - 1 литър;
• брашно - 100-150 грама.

Получаване:

1. На първо място, на ястия със сока, които трябва да се постави върху печката и топлината на слаб огън.
2. След внимателно разбъркване, трябва да бъде доведен до кипене течност. Получената пяна трябва периодично да се отстранява.
3. Сокът трябва да бъде приготвена при ниска температура на около четиридесет минути.
4. След това течността е необходимо да се добавят пресятото брашно. За да се избегне, образувани бучки, е възможно да се разбърква в студения гроздов сок.
5. Освен това, на масата на брашното трябва да се вари още десет минути. Когато стане дебела, съдовете трябва да бъдат отстранени от жегата.
6. Сега желирани грозде трябва да се налива в чаши и се оставя, докато изстине. Когато на масата ще се превърне в правилната консистенция, тя може да доведе до масата.

Готвене желе грозде за зимата

"Свиване на банките летни дни", че е да се създаде колкото се може повече заготовки за зимата, това е свещен дълг на нашите баби да. Днес, този процес не е толкова от значение, но си струва да опитате. Готвене желирани грозде за зимата ще отнеме много малко време.

съставки:

• гроздов сок - 1 литър;
• захар - 600 грама.

Получаване:

1. На първо място, грейпфрут трябва да се измие с вода. След това плодовете трябва да бъдат отделени от клоните, и поставени в купа емайл.
2. След това е необходимо контейнер на гроздето да се сложи на бавен огън, добавете към него една супена лъжица вода и оставете да заври.
3. След като плодовете Кук 10-15 минути, те трябва да бъдат отстранени от огъня, за да премине в гевгир и каша tolkushkoy.
4. Сега получения сок трябва да се прецежда през сито, така че течността да не остане кожи и пипса.
5. На следващо място, трябва да се свържете с гроздов сок, захар, сложи решение на огъня и оставете да заври.
6. Когато захарта се разтвори напълно, се отстрани от топлина и капацитет леко охлаждане на получената смес.
7. Тогава желирани грозде трябва да се налива в стерилизирани буркани, капачки запретнат плътно и се оставя за зимата.

Варени толкова нежен, че може да се съхранява в продължение на няколко години. Той обикновено се използва за извършване на желе, компоти, като добавка към палачинки, палачинки и различни каши. Имайте предвид, че грозде желе "Изабела" - най-апетитен вариант, защото това зрънце има специален вкус и аромат.

Champagne желе с грозде

Това ястие може да се дължи на почивка десерт. Това е добре да се подготвят преди или в деня след Нова година, особено след като на борда все още е недовършена шампанско. В желе от грозде с вино се превръща доста пикантен вкус.

съставки:

• захар - 40 грама;
• сладко грозде, без костилка - 150 грама;
• Champagne - 400 мл;
• гранулира желатин - 30 гр.

Получаване:

1. За да започнете, изсипете желатина трябва да бъде петдесет милилитра шампанско и оставете за около половин час преди подуване.
2. След това, трябва да имате отделна купа се изсипва останалата виното и добавете захарта и леко се нагрява до него. Сместа се довежда до кипене невъзможно.
3. След шампанското трябва да бъде свързан с подуване на желатин. Това трябва да стане бързо и внимателно, за да избегнете образуването на бучки остават.
4. Допълнителни гроздова мъст се отделят от клонки, промива, изсушава и красиво разграждат от стъклото и kremanki, приблизително половината напълнен контейнер.
5. Бери вече следи излее разтвор на желатин и поставете в хладилника за няколко часа да се охлади напълно.

Гроздова желе с шампанско готов! Неговият необикновен вкус ще удиви всички, които се събраха на банкет маса. Бон апети!