Как да се пекат кроасани дома

Френска кухня е известна със своите сосове и сладкиши. Това е последният ще говорим, или по-скоро, опитайте се да го пресъздаде у дома в кухнята. Тя е много популярна в цял свят такива сладкиши кроасани. Те са добри за закуска (френски себе започнете деня си е с тях), като лека закуска, както и на празничната трапеза. Веднага се направи резервация: фурната, тези продукти - неприятен и дългосрочен бизнес. Разбира се, че можете просто да купуват продукти "7 дни». Кроасани в една торба винаги мек, въпреки че стоките могат да се намират на рафта в продължение на шест месеца. Тя не ви притеснява? Защо мислите, маргарин с емулгатори, стабилизатори? Нека запретнем ръкави и да започне.

Как да се пекат кроасани, и вие трябва да направите,

Запаси най-добрите продукти - от неговото качество зависи вкуса на продукта. Брашно - един паунд - само премия, внимателно пресява през сито. Мая задължително пресни, под формата на прах - 20 грама пакет (200гр) Добро скъпия петрол - го постави преди началото на целия процес за няколко часа във фризера. Половин чаша мазнина естествено мляко или сметана - преди да използвате малко топлина. Две яйца (отива в тестото, а другата - за смазване на гевреци) и 50 г пудра захар. О, и щипка сол и 125 грама вода. Изготвен е необходимо всичко? Тогава нека да започнем.

Етап 1. Замесете тестото

Разбираемо е, че и преди, как да се пекат кроасани, трябва да се подготви тестото. За да направите това, смесете пресятото брашно с маята. Постепенно добавяне пудра захар, сол, яйца и бъркани с мляко, вода. Всички внимателно Мнемоника 3-4 минути и извайват кок. На върха на главата му с нож начертае кръст и се отваря чрез разрязване линия, за да се получи както би една цветна пъпка. А купа и се поръсва с брашно, върнат ни пита, увийте купата в найлонова торбичка и се слага в хладилника най-малкото 2 часа, а още по-добре - за една нощ. Има малко нюанс: ако имате намерение да сладкиши (с конфитюр, захаросани плодове, марципан или шоколад), да отнеме малко повече от определен брой захар; Но ако вашата цел е да кроасани със сирене, шунка или спанак, толкова по-малко в норма.

Етап 2. Получаване на еклери

Дъска , поръсва брашно, разширяване на кок като пълен разцвет цвете. то Развивам от центъра към стените, докато слой с дебелина 1 cm. На друга дъска поставя полиетиленово фолио върху него - изваден от маслото на фризера. то Развивам по същия начин, както тестото. Опитайте се да се действа бързо, така че да не е омекотена. Маслото трябва да се остави на средата на тесто (най-външния слой е по-малка от по-ниско). Увийте тестото "плик" и ставам дължината, за да получите удължен правоъгълник. Сгънете три пъти и се слага в хладилника за половин час. Преди да се пекат кроасани, ние ще трябва още два пъти prodelyvat същата процедура: да се получи тесто, което се разточва на дълга, добавете саше и след това пляскат в хладилника за половин час. Бяхте предупредени, че френски сладкиши - обезпокоителни. В тази фаза, има опция за мързеливи: купуват готови бутер тесто, размразяване, ставам в образуването.

Етап 3: Последният етап

Разточете чанта ни в формация е с дебелина 5 мм. Нарежете на триъгълници. Те могат да бъдат фурна просто ей така, но можете да се въведе някакъв пълнеж. Изключете гевреци и разпространение на сода за маргарин настъргана а. Преди да се пекат кроасаните, е необходимо да се сложи тигана на топло място в продължение на два часа. През това време на гевреци ще се удвоят. Топ продукти грес Разклатете яйце, са се превърнали в розови кроасани. Кораб за печене в предварително загрята фурна C до 230-240 ° С в продължение на 20 минути.