Месото на фермера: отзиви. Как да различаваме месото от месото?

Около 70 кг годишно се консумират от свинско и говеждо средно лице. На пръв поглед изглежда, че може да е по-естествено? Никой обаче не отказва да печели допълнителни пари. Доставката и продажбата на месни продукти не е изключение. Какво всъщност идва на рафтовете под формата на чифт свинско или говеждо месо? Производителят твърди, че това е месото на фермера, заклано в сутрешното животно, но годно ли е и как да се уверите в естествеността на продукта? Прочетете повече за това в статията.

Проверка на състава на земята говеждо месо

На един от държавните телевизионни канали беше излъчена програма за правилния избор на месни продукти. И това показа експеримент върху проби от земята говеждо месо, закупени на пазара. Така че, от седем закупени проби на четири са свински примеси. Факт е, че говеждо месо е по-скъпо. И хитри продавачи, които правят смляно говеждо месо, смесват прясното фермерско свинско месо в него. В резултат на това с всеки продаден килограм от такъв продукт се печелят още 50 рубли.

Когато програмните репортери дойдоха на пазара, за да изложат продавачите, някои от тях твърдяха, че са смесили тавите и са продали другата пълнеж, а нарязаният продукт е изчезнал от останалите магазини. Ето защо, ако трябва да купите мляно месо, по-добре е да купите месо и да помолите продавача да го завърти на място.

Внимателно, хормони!

Китайско свинско преди около 10 години, докато не въведе мораториум, влезе на руския пазар, пълни с антибиотици и хормони. Такива стимулатори на растежа имат невероятен ефект върху животното. Тя не е болна, не се страхува от студ, докато бързо прерасна с месо. Оказва се, че с минималните разходи максималната полза. Лице, което консумира такъв хормонален продукт, може да се изправи пред сериозни здравословни проблеми.

Днес за китайското свинско месо пазарът отново е отворен и преди да влезе в продажба, продуктът преминава през проверка на проверката и обичаите. Но все още има контрабанда на незаконно месо. Следователно, има смисъл да се купува месо месо, а не да се подготви контрабанда, неподходяща за хранителни продукти. Освен това, месото на фермата се отглежда с помощта на одобрени лекарства.

Разтопено месо

Проведе се експеримент. Жената взе 1 кг свинско на пазара и когато започна да го пържи в тиган, се образуваше съмнително количество течност. След подготовката на съда, без да се добавят никакви съставки към изхода, скалите показват 0,5 кг готово месо. Това означава, че вместо да вземете 40% за залагания, 50% се оказаха.

Това е често срещана практика. За да се увеличи месото в насипно състояние, продавачите влизат в парче полифосфати и хранителната химия. С тази саламура продуктът може да бъде увеличен до 20% от теглото. Друг експеримент показва, че най-малкото количество течност съдържа месо от стопанство. Най-голяма загуба на тегло по време на приготвянето се наблюдава във вакуумни продукти с надпис "полуготов продукт".

Как да разпознаем качеството на месото?

Последиците от използването на хормоналния продукт за здравето са ясни, но как да дойде на пазара, да разберем, че продавачът се опитва да продаде контрабандни стоки под табелката с надпис "домашно месо"? Първото правило: трябва да изберете парче върху костта. При незаконни доставки не е изгодно да носите кости, затова ако трябва да купите една плът, трябва да прибягвате до втората възможност за тестване.

Второ правило: ако продавачът е уверен в качеството на стоките, той няма да откаже купувача в малко парче месо за проверка. Защо това е необходимо? Факт е, че по практичен начин да се определи хормон опакован продукт не е трудно - можете да го запалите. Ако чувствате каучукова и неприятна миризма, тогава животните са отглеждани в нарушение на технологиите.

Третото правило е тактилен контакт. Трябва да натиснете пръста върху месото. Ако има вдлъбнатина, тогава парче остаряло или пробито със саламура.

асортимент

На пазара, минавайки през редиците на месото, се пораждат чудеса на огромен асортимент от свинско, телешко, агнешко, донесено от различни градове на Русия. На ценовите тагове проблясваха надписи: Раязан, Липецк, Воронеж. Бивш любител на месото в интервю с документален филм признава, че в 95% от случаите това не е вярно. Всички обекти за месо се разпределят между двама или трима домакини, а продуктът се доставя от кланица на един фермер.

Започвайки да избира месо, продавачът веднага комплиментира стоките си. Те казват, че са убили добитъка едва сутринта, месото е сдвоено и домашно приготвено. Така че, според нормативните документи, месото се счита за задушено в продължение на три часа след клането, след което започва строгост и храната става неподходяща за храна.

Следователно качественото фермерско месо трябва да премине през период на узряване в хладно помещение и то не може да бъде априори чифт. Това е охладен или охладен продукт. Но има още една измама в магазина - размразено месо под формата на охладено. Проверете лесно. Трябва да докоснете парчето с пръста си. То трябва да бъде нелепливо, еластично и мускулните влакна да изглеждат еластични. Ако мирише на продукта, то миризмата е прясно месо, а не влажно. Като цяло, няма вреди за здравето на размразено месо, то разваля вкуса на ястието.

Как да различаваме месото от месото?

Този въпрос не засяга само онези, които имат приятели в селото, които отглеждат малък брой животни. Но как да бъдете майка, която иска да нахрани детето си с природен продукт? Доставките на фермерите са масивни. Там собствениците работят целенасочено за количество. Разбира се, те използват някои (макар и разрешени) лекарства за растежа на едрия рогат добитък. Домашните любимци се отглеждат на хранителни отпадъци, листа и сено.

Как да разграничим селското месо от фермера? Отговорът е прост - външен вид. Цветът на домашния продукт е неравномерен, като всяка част от трупа е с различен нюанс. Фермерските парченца изглеждат равномерно оцветени. Все пак е необходимо да се обърне внимание на мазнините. Говедата, отглеждани в селски условия, има дебел (5-10 см) слой мазнини. Следователно, в точката, където тънката мазнина се реализира, най-вероятно месото е неестествено.

Месото на фермера: отзиви

Хората спряха да се доверяват един на друг. Това е оправдано. Сега земеделските продукти са трудни за намиране. В крайна сметка, под тяхно мнение на свръх продадени стоки от нищото и кой е той се отглежда. Цената е вторият проблем. Един от ресторантите казва, че е по-евтино да вземете калибрирана френска патица, отколкото да купите фермер.

По принцип идеята за продажба на селскостопански продукти е отлична. В края на краищата бабата не винаги знае дали кравата й е болна или не. И ваксинации? Съзнателните фермери отглеждат животни за всички изисквания: навременна ваксинация, чиста напитка, отделно местопребиваване на птици и говеда. Ако стоките от тази ферма са получени на гишето, тогава продуктът е приятно за купувача с неговите вкусови качества и липсата на последствия от неговата употреба.