Свински джолан печен по различни начини

Джолан печен - любимо чешки ястия. Там той се нарича коляното. Но в кухнята руски пача свински обичат да готвят. Тя изглежда добре на празничната трапеза като основно ястие, но също така подходящ за ежедневието, тъй като тайната на подготовката му е много проста. Въпреки това, дълго. Защото преди печене на месо , необходими мариновани ден или дори през нощта.

Всяка домакиня им рецепта за това ястие: глезена, печен в пещ в "голи" форма, или в фолио в кулинарията втулка. Някой варено месо, преди да го поставете във фурната, но някой - горещ привърженик на една проста марината. Между другото, някои маринати за свинско месо опашка, има около петнадесет: бира, варя соев сос с мед, и т.н. Но в общия процес на готвене един .. Като действат в този алгоритъм: добро месо ми, obsushivayut, shpiguem чесън (или чесън и сушени сини сливи), поставени в марината. След известно време отиде и се пече в предварително загрята фурна на 200 ° С, за около един час. Желание да се опита вилица с дълги зъби, или дървена пръчка: от лесно пронизва продуктът трябва да се разпределят безцветен сок, а не кръв.

Изглежда, че е лесно, но има много тайни, които трябва да знаете, за да печен свински джолан от мека и нежна, но също така и със златист, хрупкава кожа.

Първо, маринатата. Ако не разполагате с време да се чака цял ден и искате фурната месото в два или три часа, използвайте измиване сол. Разбърква с равни части от черен пипер, розмарин, куркума, риган, добавете горчица прах (по избор, но е възможно и соев сос) и obmazhte коляното от всички страни. Но преди това nashpiguyte чесън. За да направите това, използвайте нож с тесен връх. Направи плитки съкращения на свинското месо в Дупката, за да се съревновават за една четвърт или половин скилидки чесън. Пълнен чесън месо готов да се пекат в рамките на няколко часа.

Ако решите да подгряване на следващата сутрин свинско, туршия марината не е необходимо. Джолан печен с цялата кожа, можете да получите по-дебели. В този случай, свинска мас, не е необходимо, а просто да се сложи глава чесън в непосредствена близост до нея, когато печен или нарязан чесън марината (или търка месо с пюре чесън, растително масло). Ако искате да получите по-диетичен продукт, преди да изпрати на коляното във фурната трябва да напречните разрези в кожата, за да се отцеди излишната мазнина - пържени свински в този случай, е малко по-бързо.

Джолан на свинско, печена във фолио, или ръкав, не се нуждае от редовен струговане, но след това кожата й е бледо и грозен. В продължение на 20 минути, докато варени месо от необходимостта да се получи "дрехи" и се пече още в "голи", за да се образува вкусна тен и дори свеж. Ако знаете от своя фурна толкова слаба, че тя преварявам храна от дъното, поставете свинско върху канапе от лук половинки или дебели филийки нарязани картофи.

И накрая, икономика версия: грахова супа и печени джолан на едно парче месо. Свинско варено в безсолно вода с лука в обвивката, докато варени, премахване на пяната. Бульон под яде супа база и стеблото obsushivayut хартиена кърпа shpiguem чесън, трия сол и пуснати в смес от соев сос (1/2 чаша), течен мед (няколко супени лъжици), лимонов сок 1 и пипер сос. Мариновани варено месо достатъчно бързо, за около половин час. Пече той трябва да бъде възможно най-кратък - около 15-20 минути, докато златна коричка.