Храни добавка E1442 - какво е това? Нейното влияние върху организма

Съвременните хранителни магазини предлагат огромно разнообразие от храни в различни ценови диапазони. Свобода на избор не е абсолютно, колкото изглежда на пръв поглед. Здравите хора е все по-малък всяка година. Причината за това е нашата храна. Съставът на продуктите са все повече и повече различни хранителни добавки, включително E1442. Какво е това и как веществото се отразява на телата ни, не всеки знае. В кои продукти съдържат тази хранителна добавка? Нека се опитаме да разберем.

E1442 - какво е това?

E1422 - допълни свързана с модифицирано нишесте. Неговото химично наименование - gidroksipropildikrahmalfosfat. Омрежен хидроксипропил dikrahmalfosfat - известен също като E1442. Какво е това? Добавката се използва широко в хранителната промишленост като емулгатор или сгъстител. В основата си е най-честата нишесте, използвани при производството на хранителни продукти, която е променена първоначалните характеристики. E1442 - фин бял прах жълт оттенък.

метод на производство

E1442 добавка е създаден в лабораторията като се използва конвенционална реакция на естерификация хранително нишесте. Това изисква натриев триметафосфат (или фосфорен оксихлорид) и пропилей оксид. В реакцията на естерификация отделните структурни групи от молекули нишесте комбинират ( "зашити"). Това води до факта, че модифицираното нишесте има по-добри свойства в сравнение с конвенционалните. Често добавки, използвани за производството на нишесте, получено от генетично модифицирана царевица. Ако добавите модифицирано нишесте, храната, когато размразяване и замразяване не губи вкусовите си качества, имат еднаква консистенция и цвят. Също така, добавката е по-стабилна в алкална и кисела среда.

Има приемливи стандарти употреба?

Сгъстител E1442 имат право да добавят различни храни, като в същото време не е определена дневна ставка на консумацията му. Но има и стандарти за различните категории продукти:

1. Не повече от 10 г на 1 кг за консервирани моркови.
2. 20 - за консервирани сардини и подобни продукти.
3. 60 - за консерви скумрия и аналози.
4. До 10 - за ароматизирани ферментирало кисело мляко и кисело мляко продукти в комбинация с други подобни добавки.

приложение

E1442 - хранителна добавка, която позволява не само в Русия, но и в някои европейски страни, САЩ, Нова Зеландия и Австралия. В производството на млечни продукти се използва в производството на сладка торта сирене, сметана и кисело мляко и сладолед, тъй като дава възможност за постигане на вискозна консистенция на крайния продукт. Не без модифицирано нишесте и бързо производство на храни (различни супи, сосове) и консерви (най-вече риба, зеленчуци и плодове).

Gidroksipropildikrahmalfosfat абсорбира вода и напълно се разтваря в него. Като сгъстител веществото може да се прилага в производството на различни разтвори смеси. Модифицирано нишесте може да се използва в нефтената и газова промишленост като компонент на смазване и охлаждане течности за оборудването пробиване. E1442 сгъстител се използва и за различните етапи на производствения процес в производството на целулоза и хартия. Възможно е също така да се използва вещество в текстилния сектор, защото тя е устойчива на механично напрежение и високи температури.

E1442: опасни или не?

E1442 се счита за безопасно и безвреден добавка. Наистина ли е? Първо трябва да се разбере как това се случва на храносмилането в организма.

Този материал, както и обичайните за нас, за да нишесте, лесно се обработва от организма. E1442 чрез взаимодействие с вода в храносмилателния тракт става глюкоза, и след това разграден. Реакцията на хидролиза на модифицираното нишесте се образува и страничен продукт - декстрин. Това е полизахарид, което е вредно за организма. Неконтролираното консумация на продукти, съдържащи тази хранителна добавка забавя храносмилателния процес в червата. Това може да предизвика метеоризъм, гадене, стомашни развитие заболявания.

Независимо от това, действието на добавките върху човешкото тяло все още остава неизследван. Прекомерният прием на gidroksipropildikrahmalfosfatom продукти може да доведе до увеличаване на приложението. Лекарите се съветват да не се консумират тези продукти на бременни и кърмещи жени, както и тяхното използване в храненето на децата от всички възрасти. Наред с другите неща, известни на учените, че модифицираното нишесте е в състояние да предизвика развитието на панкреатични заболявания.

Съвременните производители на храни твърдят, че хранителните добавки са безвредни, включително E1442. Какво е това? Това вещество е синтетичен нишесте с подобрени характеристики. В действителност, добавката не е напълно безвреден, тъй като способността да причини заболяване на храносмилателната система.