Сос за спагети в трапезарията: описание на подготовката и съставки

В момента има много различни варианти за попълване на паста готвене. Някой използва кетчуп общ магазин и майонезата, домашни препарати за любителите на зимните се сервират спагети с Лечо и салати като "Чичо Бенце", а истинските ценители предпочитат да се готви най-различни известни сосове като бешамел или болонезе. Въпреки това, много биха се съгласили, че вкусът на детството си, не е заместител на други шедьоври за готвене. Спомняйки си училище или колеж години, ние съживяват спомена и събирания в училищните столове. Менюто им не е разглезена от своето разнообразие и блясък, но се подготвят същите вкусни бургери или тестени изделия, с които са били лекувани с учебната готвач, а не толкова твърде лесно. Сос за спагети в трапезарията - това наистина е възможно да се готви в дома кухнята? Нека се опитаме.

кафяв сос

На какво се дължи такова ярко червен цвят на соса? Цялата тайна се съдържа в начина на подготовка на един от основните му съставки - брашно. Рецепта сос за спагети в трапезарията задължително включва пържене брашно и масло до такава степен, че цялата маса се превърна в тъмно кафяво. Този фактор се отразява на reddishnesses сос, кетчуп, а не, както мнозина вярват, но този продукт също може да играе роля.

основен принцип

А просто сос за паста се приготвя много лесно в трапезарията. Ако искате по-прост и лесен сос за ястието, а след това ще се наложи тези продукти:

• Брашно - 3 супени лъжици. л.
• Масло или топените мазнини от тигана - същите, както и брашно.
• Топло течност (може да се използва обикновена вода или бульон) - 2 чаши.
• А щипка сол.

Въпреки факта, че този сос за спагети в трапезарията изисква използването на един тесен кръг от продукти, изготвянето му не е толкова прост. Важно е да се съобрази с всички пропорции, за да се получи желаната гъстота на соса не е твърде тънка или обратно, напълно дебел. Тъй като сос към спагетите колко бързо приготвени в трапезарията, е желателно да се измери от точното количество на съставките, преди да продължите директно на създаването му.

репетиция

Метод за готвене започва с масло топене. Следете силата на огъня - мазнината не изгаря върху, защото тогава вкусът ще се развали всичко сос. Когато маслото се разтопи напълно, той трябва да бъде отстранен от котлона и добавете брашното. Смесете тези две съставки са най-добрите специален размахване, за да избегнете образуването на бучки. Сега тиган, който прави всички тези действия, за пореден път постави на огъня. Сос трябва да бъде постоянно разбъркване, така че да не се придържаме. Не забравяйте - колкото по-дълго тя ще бъде печене, толкова по-ярък и богат тъмно кафяв сос печалба. Това е последвано от постепенно въвежда в тиган бульон. Налейте половин чаша течност в началото, всичко се разбърква добре и оставете соса да възстанови предишното си температура. След това направете същото за още 3 пъти. Сос за паста в трапезарията включва добавяне именно говеждо бульон, който има характерен светъл цвят и аромат, но дори и в отсъствието на своята преварена вода може да се използва. Когато цялата течност се вкарва в тигана и соса идва да заври, намалете огъня имате нужда от малко сила, и ще продължи да къкри, докато соса, докато приеме необходимата дебеличък консистенция. Преди да свалите ястието от печката, добавете малко сол и всичко се разбърква внимателно. След като сос към спагетите в трапезарията, за да бъдат подготвени, можете спокойно да го използвате като сос. Бон апети!

Разширена опция

Не само по гореописания начин се подготвя сос за спагети в трапезарията. Описание на втори вариант на изготвянето му не е особено различен от главницата, но на вкус със сигурност ще стане по-богат. За подготовката на необходимост:

• 5 грама брашно;
• 10 мл от разтопено масло;
• 100 мл бульон;
• 5 г моркови;
• 2 г лук;
• Малко захар и сол.

Тези размери позволяват да се получи 100 г сос. Що се отнася до готвенето, че всичко започва с рязане лук (котлет възможно най-фино е необходимо) и моркови (по-добре е да се скара). Зеленчуците трябва да се запържва в масло, докато, докато те се смекчи. Сега ние трябва да се брашното. Неговата по-добре да се пържи (не добавяйте масло) в сух тиган до златисто кафяво, като се разбърква непрекъснато. След това трябва да постепенно добавете брашното с бульона, а след това леко сготвени зеленчуци, добавете сол и захар. Полученият сос е необходимо да се вари, след което се втрива през сито, така че тя се обърна хомогенна. И едва след това трябва да се добавят към него масло. Delicious сос за спагети е готов в трапезарията!

опция домат

Ако не мисля, че яденето на паста без кетчуп, а след това тази опция е за вас. Не се страхувайте, поради добавянето на доматен сос, той не губи първоначалния си аромат "училище". За да се подготви такъв сос, първо трябва да се пържи брашно до златисто кафяво, а след това се смесва със студена вода в тенджера. За записа, който искате да изпратите малко доматено пюре. Можете леко да сол сос и podsaharit. Делото за малки - да се сложи гърне на печката, а след това се вари намалете огъня и варете, докато дебел.

Луксозна версия

Помислете как да се подготвят соса месо за тестени изделия в трапезарията. Например, такъв вариант на изписване на този сос включва използването на следните съставки:

• говеждо месо (около 1 кг);
• 2-3 лук;
• доматен сос (около 2 супени лъжици ..);
• брашно (еднакви);
• топено масло (същото);
• Подправки - сол, черен пипер, дафинов лист.

Как да стигнем до подготовката. За да започнете да изложи на предварително раздробено говеждо тигана пържени докато розови на цвят. Тогава парчета месо трябва да се поставят в тава, в която в последствие ще бъдат погасени. В същото време идва и пържено лук в тиган. Следваща лук също отива в съда, където има и 4-те чаши вода. Всичко това трябва да се задушава в продължение на 40 минути на слаб огън. Тогава готвач брашното. Как да се изпържи го е казал по-горе в описанието на други опции сос. Когато храната ще получи златист цвят, то е необходимо да се добавят 3 чаши говеждо бульон и всичко се разбърква до гладка. Сега соса се добавя към месото. Тиганът трябва да бъде в добра позиция и подправки. Оставете соса още се намират на котлона за 20 минути. Yum!

опция нишесте

Много домакини смятат, че е по-добре да се замени брашното със създаването на такъв сос царевично нишесте. Те просто пържен лук (понякога заедно с моркови), след това се прибавя към тиган 2 супени лъжици доматено паста, сос допълнително добавен към вряща вода и предварително разтворен нишесте в студена вода (около 1 л. L.), а след това варено докато всички сгъсти.

растително версия

Любителите на здравословна храна също могат да идват на ум за сосовете за спагети в трапезарията. Към основния вариант сос спокойно да добавите натрошени домати и чушки, боб и грах. Опитайте соса от това няма да се развали, но само ще бъде по-приятно за вас. Чувствайте се свободни да експериментирате и да изберете опция да ви хареса.