Gracia, Italia: най-популярните видове паста

Днес думата "паста" почти веднага, свързани с италиански кулинарен шедьовър - и все пак само на петнадесет или преди двадесет години, нашите хора не са, че не са били известни на популярните видове тестени изделия, но и самата дефиниция напомня образа на зъб прах.

Е, предразсъдъци са изчезнали заедно с деветдесетте години на елегантен. Те бяха заменени от специализиран италиански ресторант кухня, където се отдаде възможност да опознаем по-добре работата на кулинарното изкуство. Независимо от това, за да не се бърка с обикновената паста паста - все още не живеят в Съветския съюз.

Етимологията и значението на термина «тестени изделия»

Това звучен правописа на италиански роден език се отнася до началното "тестото." Това означава, хляб и сладкиши, както и кнедли (за да бъдем точни - tartellini) - те са също италиански макаронени изделия? Най-вероятно това е така, и тестени изделия - подвид на огромно семейство.

Какво е известно ястие? Класическа паста се прави от пшенично брашно, вода и малко количество от яйчен жълтък. Кои брашно да избера? Италианците предпочитат пшеница, ориз - точно това, което първоначално е култивиран в жарките земите на Пиренеите. В наши дни на макаронени изделия и спагети приготвени включително елда, нахут грах, ръж, ечемик и брашно с много добавки. Бран, сепия мастило, спанак - всичко това вече не е екзотика, а по-скоро съществена разлика между видовете.

Откъде произхождат тестени изделия? Най-вероятно това ястие е стара като всяко началство в Италия, като смес от брашно и вода, без прибавяне на дрожди е предшествано от хлебни изделия. И готвене тестени изделия на процедурата по-лесно и по-бързо. Така че хитри и изобретателни италианци се чудя издигнати на планетата на подписа си ястие. Единственото нещо, което не бива да се забравя - пастата се яде без някои пълнене или сос.

тестени изделия

Знаете ли, че това е дълъг паста служи като основа за хранене на разклона изобретение chetyrehzubchatoy? Все пак, това е - не е единствената заслуга на тестени изделия.

Оттогава, тъй като е издадено първото хранене за брашно и вода, паста, натрупан цялото родословно дърво. Днес, нашите супи са декорирани с формата на букви от азбуката, гевреци и пръстени, за гарнитура ние използваме плоски юфка или миди - и всичко това тестени изделия!

Може да бъде грубо разделени на три вида: сухи, влажни и пълни - това е пълнени с паста.

Така сухи видове тестени изделия, предназначени точно тези продукти, които купуваме в магазина за хранителни стоки и супермаркети, кратък или дълъг юфка, често - опаковани в полиетилен. Това е - едно дете на конвейера, чисто индустриална гледна точка на производството, толкова много уважение от гурме причини.

Много по-хубав и по-вкусно руло от спагетите с храната си, с пресни яйца - лигав, лепкава, и в същото време питателна ястие вдъхва доверие и е основната гордостта на главния готвач. Хората режещи тестото на надлъжни ленти от метод наречени юфка. Но ние излезе с нови видове паста, да експериментира с съставки. Най-известният от тях - пилето (Паста Карбонара), телешко с доматен сос (болонезе), с яйце и пармезан - (Карбонара), както и - морски дарове.

И накрая, в пълна степен - е паста с пълнеж. Е предназначен да включи в колбаси спагетите готовия - било то tartellini със спанак и рикота или черупки, пълнени с месо. По принцип всяко домакиня е в състояние да измисли свои собствени пълнени макаронени изделия.